La sal es un ingrediente presente en nuestros alimentos y no sólo al sazonarlos sino que también forma parte de muchos productos industrializados. Sin embargo, consumir altas cantidades de sal puede traer consecuencias negativas para la salud y se llama hipertensión o presión arterial elevada.
Por eso, una de las medidas para prevenir estas enfermedades es el consumo de alimentos bajos en sal, los cuales tienen muchos beneficios para la salud.
Beneficios de los alimentos bajos en sal
1. Prevención de enfermedades cardiovasculares
Al disminuir el consumo de sal en la alimentación, se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial y las enfermedades coronarias. Esto se debe a que los alimentos bajos en sal ayudan a disminuir la inflamación y la rigidez de las arterias, lo que mejora la circulación sanguínea.
2. Combate la retención de líquidos
El exceso de sal en la alimentación puede provocar retención de líquidos y puede empeorar enfermedades como la insuficiencia cardíaca y la cirrosis hepática. Por esta razón, consumir alimentos bajos en sal ayuda a combatir la retención y a mejorar el edema.
3. Mejora la salud renal
El consumo excesivo de sal puede dañar los riñones y este problema es más frecuente en personas mayores o en personas con enfermedades renales. Al consumir alimentos bajos en sal, se evita este problema y se mejora la salud renal.
4. Reducción de la tensión arterial
Los alimentos bajos en sal ayudan a disminuir la presión arterial, lo que previene enfermedades cardiovasculares y mejora la salud en general.
5. Evita enfermedades crónicas
El exceso de sal es un factor de riesgo para varias enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes y la obesidad. Por esta razón, consumir alimentos bajos en sal ayuda a prevenir estas enfermedades.
Alimentos bajos en sal que debes incluir en tu dieta
Existen una gran variedad de alimentos bajos en sal que pueden ser incluidos en la dieta para disminuir el consumo de sal. Aquí presentamos algunos de ellos:
– Frutas: como manzanas, fresas, plátanos, kiwis y naranjas.
– Verduras: como espinacas, brócoli, zanahorias, tomates y pimientos.
– Cereales: como el arroz integral y la quinoa.
– Legumbres: como lentejas, garbanzos y frijoles.
– Frutos secos: como almendras, nueces y pistachos.
– Pescado: como el salmón y el atún.
– Carne magra: como el pollo y el pavo.
Consejos para cocinar con menos sal
Cocinar con menos sal puede parecer difícil al principio, pero con algunos cambios en la forma de cocinar, puedes lograr platillos igual de deliciosos. A continuación, algunos consejos:
– Utiliza hierbas y especias para dar sabor a tus comidas, como tomillo, orégano y perejil.
– Sustituye la sal por limón o vinagre en ensaladas y otros platillos.
– Añade verduras y frutas a tus platillos para darles sabor y textura.
– Utiliza ingredientes ricos en umami, como el ajo y la cebolla.
– Evita utilizar alimentos procesados o ya preparados, ya que suelen contener grandes cantidades de sal.
Puntos importantes a considerar
– La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario de máximo 5g de sal.
– El consumo excesivo de sal puede provocar enfermedades como la hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares y enfermedades renales.
– Al consumir alimentos bajos en sal, se reducen los riesgos de estas enfermedades y se mejora la salud en general.
– Incluye alimentos bajos en sal en tu dieta, como frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, pescado y carne magra.
– Cocinar con menos sal es fácil si se utilizan hierbas, especias y otros ingredientes para dar sabor a los platillos.
Resumen
El consumo excesivo de sal puede traer consecuencias muy negativas para la salud, por lo que se recomienda reducir su consumo y optar por alimentos bajos en sal. Estos tienen múltiples beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, la disminución de la tensión arterial y la mejora de la salud renal. Además, existen una variedad de alimentos bajos en sal que pueden ser incluidos en la dieta, así como consejos para cocinar con menos sal. La reducción del consumo de sal en la dieta es importante y puede mejorar la salud en general.
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